Vorteile einer Kleinen Teekanne

Sie wissen vielleicht, dass Tee in der chinesischen Kultur als ein Getränk betrachtet wird, das sich für jede Tageszeit eignet. Es mag daher kontraintuitiv erscheinen, dass trotz der großen Mengen an Tee, die in China konsumiert werden, traditionelle Teekannen (wie die von Yixing) selten mehr als 250 ml Wasser enthalten.

Für diejenigen von uns, die an westliche Traditionen gewöhnt sind, mag die geringe Größe chinesischer oder japanischer Teekannen ungewöhnlich oder sogar regelrecht unpraktisch erscheinen. Es gibt jedoch einige sehr logische Gründe, eine kleine Teekanne zu verwenden, auch wenn Sie kein Chinese sind. Hier sind diese:

1. Individuelle Teekanne für den persönlichen Gebrauch

Teekanne für 1 Person

Während die europäische Teekanne darauf ausgelegt war, bei aristokratischen Festen viele Gäste zu bedienen, wurde die chinesische Teekanne, die ihr vorausging, von einfachen Arbeitern populär gemacht, die ihre persönliche Teekanne während ihres Arbeitstages in der Ming-Dynastie mit sich führten.

Zuvor wurde der Tee zu Pulver gemahlen und kunstvoll aufgeschlagen, ähnlich wie der moderne Matcha. Als jedoch ganze Teeblätter zur neuen Norm wurden (dank eines kaiserlichen Erlasses), erleichterten die Teekannen mit ihrem eingebauten Filtersystem das Aufbrühen und die einfachen Leute begannen, Tee in ihren Alltag zu übernehmen.

Nomadische Teekanne

Eine kleine Teekanne passt problemlos in eine Tasche, eine Umhängetasche oder einen Koffer und ist jederzeit einsatzbereit. Es gibt keine Ausrede mehr, die industriell gefertigten Teebeutel zu konsumieren, die beim Frühstück im Hotel oder in der Kaffeemaschine auf der Arbeit angeboten werden.

2. Teekanne zur Zubereitung mehrerer Aufgüsse: Mehrfachaufgüsse

Mehrere Aufgüsse

Gehen wir ein paar Jahrhunderte zurück. Trotz seiner wachsenden Beliebtheit war Tee immer noch ein kostbares Gut, und ganze Blätter setzten ihr Aroma viel langsamer frei als die alten pulverisierten Stile. Um diesen wertvollen Geschmack nicht zu verschwenden, begannen chinesische Teetrinker, die gleichen Teeblätter mehr als einmal zu verwenden. Sie fanden heraus, dass viele Tees beim zweiten oder dritten Aufguss sogar besser schmeckten als beim ersten.

Anstatt eine große Menge bitteren, auf dem Herd köchelnden Tees zu kreieren, verstauten die Teetrinker eine Portion Teeblätter in ihrer kleinen, tragbaren Kanne und fügten bei jeder Teepause im Laufe des Tages einfach heißes Wasser hinzu.

Kurzer Aufguss

Ein kurzer Aufguss begrenzt die Bitterkeit von Tees, selbst von minderwertigen Tees. Kurze und mehrfache Aufgüsse ermöglichen die maximale und beste Nutzung jedes Teeblatts.

3. Für eine bessere Temperaturkontrolle

Ein heißer Tee ohne Bitterkeit

Kleine Wassermengen ermöglichen eine genauere Kontrolle der Temperatur. Kurze Aufgüsse sorgen dafür, dass der Tee beim Eingießen noch heiß ist, während kleine Mengen dafür sorgen, dass der Tee schnell abkühlt, um getrunken zu werden.

In vielerlei Hinsicht bietet eine kleine Teekanne also einfach eine größere Präzision beim Aufguss, da das Wasser den Geschmack schneller aufnimmt und der Kontakt mit den Blättern ebenfalls leichter gestoppt wird, wodurch eine Überinfusion, die für Bitterkeit verantwortlich ist, vermieden wird.

Eine Teekanne mit kleinem Fassungsvermögen ermöglicht es, sowohl die Bitterkeit des fertigen Tees zu begrenzen als auch seinen Geschmack zu maximieren, was schließlich zum Gong-Fu-Cha-Prozess führt, der heute bei der chinesischen Teezeremonie oder zum Testen neuer Tees verwendet wird.

Einen neuen Tee testen

Mit einer kleinen Kanne können Sie einen konzentrierten Aufguss (ähnlich einem Espresso) zubereiten, der Ihnen hilft, die feinen Geschmacksunterschiede zu schmecken und die Gesamtqualität eines Tees zu bestimmen, den Sie bewerten möchten.

4. Gong Fu Cha: Eine Gelegenheit zur Sozialisierung

Heutzutage brühen viele chinesische Teetrinker ihre Blätter in einer modernen Reisethermoskanne oder einer großen Tasse auf, genau wie viele Menschen im Westen. Aber die kleine Teekanne ist bei der Aufgussmethode Gong Fu Cha immer noch präsent, wo sie zum Servieren mehrerer kleiner Tassen verwendet wird. Auch hier mögen Menschen, die an ein Teeservice im europäischen Stil gewöhnt sind, das kleine Volumen als unpraktisch oder gar geizig empfinden, doch bei genauerem Hinsehen wird deutlich, dass die Einladung, sich hinzusetzen und zu diskutieren, nicht in der Verkostung, sondern im Einschenken liegt.

Tatsächlich ermutigt das kleine Volumen der Teekanne die gesamte Gruppe, zu bleiben und das Gespräch über mehrere kurze Aufgüsse hinweg fortzusetzen, ganz gleich, worum es geht. Die kleinen Tassen werden gefüllt, sobald sie geleert werden, sodass jeder Gast so viel oder so wenig Tee bekommt, wie er möchte. Die überlegene Kontrolle, die ein kleiner Aufgussbehälter bietet, ermöglicht es dem Gastgeber schließlich, den Aufguss nach und nach anzupassen, so dass jeder auf Zusatzstoffe wie Zucker, Honig, Milch oder Zitrone verzichten kann.

Wenn Sie die Verkostung im Gong Fu Cha regelmäßig praktizieren möchten, empfehlen wir Ihnen, eine Yixing-Tonkanne zu bevorzugen und erklären Ihnen, wie Sie diese auswählen.

Sind Sie nun davon überzeugt, dass eine kleine Teekanne das richtige Format für Sie ist? Hier sind die verschiedenen Arten von Teekannen mit kleinem Fassungsvermögen, die es gibt :

Kleine Teekanne aus Keramik

Gaiwan

Eine kleine Teekanne chinesischen Ursprungs. Der Gaiwan oder Zhong, eine Abwandlung des Verbs "chong", das im Chinesischen "Wasser gießen" bedeutet, kann als "Schale mit Deckel" übersetzt werden. Der Gaiwan ist eine Tasse ohne Henkel, die mit einem Deckel und manchmal mit einer Untertasse versehen ist. Seine Größe ist so ausgelegt, dass er mit einer Hand gehandhabt werden kann.

Kyusu

Die traditionelle japanische Teekanne wird Kyusu (急須 ) genannt. Sie ist sehr häufig aus Ton gefertigt.

Die am weitesten verbreiteten Kyusu-Modelle sind solche mit seitlichem Griff, die yokode kyusu genannt werden. Es gibt fünf weitere Kyusu-Varianten: ushirode kyusu (Griff gegenüber der Tülle), dobin oder uwade kyusu (Henkel über der Teekanne), houhin kyusu (ohne Griff mit Filter), shiboridashi (ohne Griff ohne Filter) und futanashi kyusu (Seitengriff ohne Deckel). Bei Bedarf können Sie Ihr Wissen über die japanische Teekanne in wenigen Minuten vertiefen.

So wird die kleine japanische Teekanne namens Shiboridashi perfekt sein, um Ihre angesehenen japanischen Grüntees wie Gyokuro aufzubrühen.

Teekanne aus Yixing

Yixings Terrakotta-Teekannen werden als "Memory-Teekannen" bezeichnet, da sich die Aromen des aufgegossenen Tees auf den Ton übertragen, der als der beste in China gilt.

Es ist daher empfehlenswert, eine Tonkanne nur für eine Teefamilie oder sogar nur für einen Tee zu reservieren.

Dies ist die beste Teekanne für die Verkostung im Gong Fu Cha.

Kleine Teekanne aus Glas

Mit einer kleinen Teekanne aus Glas können Sie die Farbe Ihres Aufgusses bewundern und so nicht nur die Augen, sondern auch alle anderen Sinne erfreuen. Glas ist außerdem das neutralste Material, perfekt also für die Entdeckung verschiedener Teesorten.

Kleine Teekanne aus Gusseisen

Der größte Vorteil einer kleinen Teekanne aus Gusseisen ist, dass sie die Wärme des Aufgusses im Vergleich zu einer anderen Art von kleiner Teekanne länger hält. Dies ist besonders nützlich, da eine kleine Teekanne die Wärme weniger lange speichert als eine größere Kanne.

Nomadische Teekanne

Ironischerweise werden die kleinen Teekannen, die jahrhundertelang die alltäglichen Aufgüsse versorgten, heute oft als Nischenwerkzeuge für Teeexperten angesehen, während die großen Teekannen, die für die aristokratischen europäischen Teepartys entwickelt wurden, weitgehend als Artikel für den täglichen Gebrauch akzeptiert werden.

Glücklicherweise ist es Ihr Privileg als moderner Teetrinker, die Größe zu wählen, die Ihnen am besten passt!

Bevorzugen Sie die Kontrolle, die eine kleine Teekanne bietet, oder die Bequemlichkeit, eine große Menge Tee zuzubereiten? Lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen!