Pflege einer Teekanne Gusseisen

Wenn man von "Gusseiserner Teekanne" spricht, gibt es unter diesem Oberbegriff eigentlich zwei Arten von gusseisernen Gefäßen:

Wasserkocher aus Gusseisen

• Der Gusseisenkessel, Tetsubin auf Japanisch, ist ein traditioneller Gegenstand aus Eisenguss, der innen nicht emailliert ist und zum Kochen von Teewasser verwendet wird.

Teekanne aus Gusseisen

• Die "Teekanne" aus Gusseisen, auf Japanisch Tetsubin Kyusu, diesmal innen emailliert, die die Teeblätter und das kochende Wasser zum Aufgießen aufnimmt, aber nicht direkt auf das Feuer gestellt werden kann, um das Wasser zu erhitzen. Dieses Objekt ist ein modernes Derivat des später aufgekommenen Tetsubin, das die thermischen Vorteile von Gusseisen (hervorragende Wärmespeicherung) nutzt und es ermöglicht, alle Arten von Tee in einem einzigen neutralen Werkzeug aufzubrühen.

Die Verwendung und Pflege dieser beiden Gegenstände, des Wasserkochers und der Teekanne aus Gusseisen, wird nicht genau gleich sein.

WIE REINIGT MAN EINEN GUSSEISERNEN WASSERKOCHER?

Beginnen wir mit dem Tetsubin, dem Wasserkocher aus nicht emailliertem Gusseisen.

1) Erste Verwendung eines gusseisernen Wasserkochers

• Füllen Sie den Wasserkocher nur zu 2/3 mit Wasser.
• Erhitzen Sie auf niedriger Stufe (Vorsicht bei Induktionskochplatten, stellen Sie die Temperatur auf die niedrigste Stufe).
• Gießen Sie das Wasser ab.
• Wiederholen Sie den Vorgang dreimal.
• Trocknen Sie den Kessel oder verwenden Sie ihn direkt zum Kochen von Teewasser.

2) Tipps für die Verwendung eines gusseisernen Wasserkochers

Auch wenn Ihr Tetsubin ein Wasserkocher ist und daher auf eine Wärmequelle gestellt werden soll, um Ihr Wasser zu erhitzen, sollten Sie einige Dinge beachten, um die Lebensdauer Ihres Wasserkochers nicht zu verkürzen:

- Erhitzen Sie einen gusseisernen Wasserkocher nie leer!

Erhitze einen Tetsubin niemals, ohne ihn mit Wasser zu füllen.

Achtung: Selbst bei einer geringen Wassermenge kann die Schmelze aufgrund ihrer außergewöhnlichen Wärmeleitung die Temperatur schnell auf über 100 °C ansteigen lassen, sodass das Wasser verdampft, wenn zu wenig Wasser vorhanden ist.

Es besteht die Gefahr, dass der gusseiserne Körper des Tetsubin Risse bekommt und durchlässig wird. Die empfindlichsten Stellen sind die Löcher am Fuß des Körpers, die von den Nägeln stammen, die in die Gussformen für die Herstellung eingearbeitet wurden. Die Löcher werden nach dem ersten Guss mit Gusseisen gefüllt.

- Gießen Sie kein kaltes Wasser in Ihren heißen Wasserkocher!

Das Schlimmste für eine Teekanne aus Gusseisen ist, wenn man sie mit kaltem Wasser füllt, während sie noch heiß ist. Der Temperaturschock kann selbst bei hochwertigstem Gusseisen zu irreversiblen Schäden führen.

- Füllen Sie Ihren gusseisernen Wasserkocher maximal zu 2/3!

Lassen Sie dem Wasser etwas Platz, damit es in Ruhe kochen kann. Andernfalls kann das kochende Wasser überlaufen und zu einem Unfall mit der Wärmequelle (Gasherd, Elektro-, Glaskeramik- oder Induktionskochfeld) führen.

- Erhitzen Sie Ihren gusseisernen Wasserkocher auf niedriger Flamme.

Gusseiserne Wasserkocher mögen keine Temperaturschocks. Erhitzen Sie Ihren Tetsubin daher lieber bei niedriger Hitze (vor allem auf einer Induktionsplatte oder einem Gasherd).

- Induktion, Gas, Flamme, elektrische Kochplatten, Glaskeramik.

Der Tetsubin ist mit allen Wärmequellen kompatibel, mit Induktion, Gas, Flamme, Elektro- oder Glaskeramikkochfeldern. Bei Kochplatten, egal ob Elektro-, Glaskeramik- oder Induktionsherd, muss der Boden des Wasserkochers jedoch flach sein.

- Zeit für das Erhitzen des Wassers

Sobald das Wasser in Ihrem gusseisernen Wasserkocher 1 Minute lang geköchelt hat, können Sie es verwenden, um es in Ihre Teekanne zu gießen. Um jedoch alle Vorteile von Roheisen zu nutzen und ein Wasser zu erhalten, das reich an bioverfügbarem Eisen ist, können Sie das Wasser 30 Minuten lang sehr sanft im Tetsubin köcheln lassen. Achtung: Die Wassermenge muss so groß sein, dass Ihr Wasserkocher nicht leer heizt!

- Vorsicht beim Ausgießen des Wassers!

Der Knauf und der Deckel können sehr heiß werden, auch wenn sie so gefertigt sind, dass sie weniger Wärme speichern als der Rest des Tetsubin.

Wenn du den Deckel abnimmst, achte auf den heißen Dampf, der plötzlich entweichen kann.

Um das heiße Wasser auszugießen, legen Sie ein dickes Tuch über den Deckel oder verwenden Sie eine praktische Deckelklammer!

- Stellen Sie den Tetsubin nicht auf der Wärmequelle ab

nach dem Servieren des Wassers, damit er sich nicht leer heizt.

3) Nach der Benutzung Ihres gusseisernen Wasserkochers

- Leeren Sie das Wasser vollständig aus dem Wasserkocher.

Leeren Sie das Wasser vollständig aus dem Tetsubin, solange es noch heiß ist. Benutzen Sie den Wasserkocher nicht länger als ein paar Minuten, um das Wasser heiß zu halten, da er sonst schnell rostet. Lassen Sie kein kaltes Wasser in Ihrem gusseisernen Wasserkocher stehen.

- Lassen Sie den Wasserkocher ohne Deckel trocknen.

Lassen Sie den Tetsubin nach dem Gebrauch ohne Deckel sofort nach dem Ausgießen des Wassers trocknen, da er noch heiß ist.

- Reinigen Sie nicht im Inneren

Ein Wasserkocher aus Gusseisen verträgt nur eine Spülung mit klarem Wasser.

Verwenden Sie im Inneren keine Tücher oder Schwämme, nicht einmal ein weiches Tuch und VOR ALLEM KEINE ABRASCHENDEN OBJEKTE. Reiben oder kratzen Sie nicht.

Ihr Tetsubin wird im Laufe der Zeit eine Patina bilden, und Ihr Tuch würde diese schützende, aus Mineralien bestehende Patina entfernen, was ein normaler und erwünschter Effekt ist.

KEINE SEIFE, KEINE SPÜLMITTELFlüssigkeit und KEIN REINIGUNGSMITTEL werden empfohlen. Gusseisen ist porös und würde den Seifengeschmack aufnehmen, was den Geschmack des Wassers und Ihren Tetsubin verderben würde.

Eine gute Rostschutzpatina braucht 6 bis 12 Monate, um sich zu bilden. Rost ist harmlos und muss nicht entfernt werden. Wenn Sie kleine weiße Flecken am Boden Ihres Tetsubin beobachten, machen Sie sich keine Sorgen, es handelt sich um Mineralien, also um die ersten Spuren der Patina.

Widerstehen Sie dem gängigen Rat, Rost mit Öl oder anderen Fetten zu verhindern oder zu behandeln. Sie können den Geschmack des Wassers langfristig verändern.

Lassen Sie Ihren gusseisernen Wasserkocher niemals mit Salz oder Öl in Berührung kommen.

Auch wenn Sie Ihren Tee in einem gusseisernen Wasserkocher aufbrühen können, sollten Sie bedenken, dass Gusseisen kein neutrales Material ist und daher einen kleinen Teil der Aromen des Tees speichert. Es ist daher eher ratsam, eine Teekanne zu verwenden, um den Tee mit dem in Ihrem gusseisernen Wasserkocher erhitzten Wasser aufzubrühen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer unserer wunderschönen handgefertigten Teekannen?

WIE REINIGT MAN EINEN ROSTIGEN GUSSEISERNEN WASSERKOCHER?

1) Teekanne aus Gusseisen, die außen verrostet ist

Im Laufe der Jahre sollte ein gut gepflegter Tetsubin nicht von außen rosten.

Zur Vorbeugung oder wenn Rost aufgetreten ist, können Sie gelegentlich einen Aufguss aus grünem Tee zubereiten und die Außenseite Ihres Tetsubin mit einem in grünem Tee getränkten Tuch abreiben.

2) Wasserkocher aus Gusseisen, der innen verrostet ist

In dem unwahrscheinlichen Fall, dass sich trotz regelmäßiger Benutzung Rost gebildet hat, oder wenn Ihre Tetsubin nicht richtig getrocknet wurde und das Wasser zu lange darin gestanden hat, wird Rost entstehen.

Zunächst einmal sollten Sie wissen, dass die Teekanne weiterhin verwendet werden kann. Der Rost einer Teekanne aus Gusseisen ist ungiftig und vollkommen sicher. Tatsächlich bevorzugen viele japanische Teeliebhaber sogar den Geschmack des Tees aus einer verrosteten gusseisernen Teekanne!

Sie müssen nur sicher sein, dass das Gusseisen, aus dem Sie Ihre Teekanne herstellen, von hoher Qualität ist.

Sie sollten den Rost niemals abkratzen, abreiben oder mit Seife oder Spülmittel reinigen.

- In Bild die einfachste Technik, um den Rost an deinem Tetsubin loszuwerden: Kochendes Wasser!

Revolutionär, nicht wahr?

Diese Technik gilt für wenig installierten Rost.

Wenn Sie eine alte gusseiserne Teekanne finden, die in Vergessenheit geraten ist und Sie sie restaurieren möchten, wenn Sie Ihre Tetsubin schon länger nicht mehr benutzt haben oder wenn Sie eine Vintage-Teekanne aus Gusseisen in einem Secondhand-Laden, auf einem Flohmarkt oder einem Trödelmarkt aufgestöbert haben und sie eine gute Reinigung benötigt, gibt es 2 Möglichkeiten:

- Grüner Tee gegen Rost

Ein natürliches Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Rost ist es, einen Teelöffel Tee sehr langsam in dem zu 2/3 gefüllten Tetsubin zu erhitzen. Lassen Sie das Wasser langsam köcheln und um etwa 20 % reduzieren. Das restliche Wasser abgießen. Wiederholen Sie den Vorgang drei Mal. Die Antioxidantien im grünen Tee haben auf Rost die gleiche Wirkung wie in unserem Körper - magisch, oder?

- Natürliche Lösung gegen Rost: Reiswasser!

und ja, kochen Sie Reis in Ihrem Tetsubin und adieu Rost! Sehen Sie, es ist ganz einfach:

WIE REINIGT MAN EINE TEEKANNE AUS GUSSEISEN?

Wenn Sie Ihre Teekanne aus emailliertem Gusseisen (tetsubin kyusu) regelmäßig verwenden, ist nur eine sehr leichte Pflege erforderlich: Spülen Sie sie mit klarem Wasser ab.

Allein das Aufgießen von kochendem Wasser und das Aufbrühen von Tee bildet eine schützende Barriere gegen Rost.

Wenn Sie Ihre gusseiserne Teekanne von Zeit zu Zeit reinigen und dabei die folgenden Schritte befolgen, wird Ihnen Ihre Teekanne sehr lange erhalten bleiben. Aber denken Sie daran, dass Sie dies nicht jedes Mal tun müssen, wenn Sie Ihre Teekanne benutzen. Das kochende Wasser und das Aufbrühen des Tees werden im Inneren der Teekanne eine Patina bilden, die sie vor dem Rosten schützt.

Reinigen einer Teekanne aus Gusseisen :

1) Wasser zum Kochen bringen

Dieser Schritt ist wichtig, da sich Bakterien an feuchten und dunklen Orten ansammeln. Eine gusseiserne Teekanne ist der ideale Ort für das Wachstum von Bakterien.

2) Nehmen Sie den Deckel und den Infusor (abnehmbarer Filter) von der Teekanne ab

3) Gießen Sie kochendes Wasser in die Teekanne

Das Wasser muss mit der gesamten Teekanne in Berührung kommen. Wenn Sie es einfach auf den Boden gießen, wird nur der untere Teil der Tetsubin Kyusu desinfiziert.

4) Leeren Sie die Teekanne

Warten Sie, bis die Teekanne abgekühlt ist. Ein Großteil des Wassers verdampft von selbst. Trocknen Sie alle verbleibenden Spuren von Feuchtigkeit, innen und außen, mit einem weichen Tuch gut ab.

5) Drehen Sie die Teekanne umgekehrt auf das Geschirrtuch

So stellen Sie sicher, dass alle Wasserrückstände entfernt werden.

6) Reinigen Sie den herausnehmbaren Filter

Vergessen Sie nicht, den Infusor zu reinigen und ihn ebenfalls gut abzutrocknen.

Mit dieser kleinen regelmäßigen Pflege kann Ihre Teekanne aus emailliertem Gusseisen Sie und Ihre Nachkommen ein Leben lang begleiten!

Und wenn Sie eine Teekanne aus Gusseisen in sehr schlechtem Zustand haben?

WIE REINIGT MAN EINE ROSTIGE TEEKANNE AUS GUSSEISEN?

Wie bei gusseisernen Wasserkesseln wird Ihnen auch hier grüner Tee zu Hilfe kommen:

• Füllen Sie die Teekanne mit gebrauchten Teeblättern.
• Gießen Sie das kochende Wasser auf.
• Lassen Sie es 20 Minuten ziehen,
• Wegschütten und
• Spülen Sie nach!

Die Gerbstoffe des Tees reagieren mit dem Rost und bilden einen natürlichen Versiegelungsfilm, der hilft, das erneute Auftreten von Rost zu verhindern.

Sie wissen nun, wie Sie Ihre gusseiserne Teekanne für einige Jahrzehnte intakt halten können. Möchten Sie Ihre gusseiserne Teekanne nach Lust und Laune oder je nach Anlass wechseln können?

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